Главная
Статьи

Новости

Последние новости

Гранат нужно есть с косточками

Нетрадиционная медицина | 26.11.2011

Осень в сезон гранатов. О том, какие они бывают, чем полезны для здоровья и какое применение им можно найти на кухне.

в Гранат в это фрукт или ягода?

в Ягода. Гранатовые кустарники цветут красными, белыми или розовыми цветами, а потом из завязей образуются ягоды в всем знакомые плоды в плотной кожистой кожуре размером с большое яблоко. Под кожицей находятся многочисленные семена, каждое из которых окружено рубиновой сочной кисло-сладкой мякотью. Вообще, гранат в одно из древнейших культурных растений. Культивировать его начали, по всей вероятности, в Персии или Афганистане. Сейчас выведено множество сортов, в наше время эти фрукты выращивают почти по всему миру. В Европе, в Италии, Португалии и Исландии. Восточные народы, как и в древности, считают гранат символом богатства, изобилия и плодородия, называют "королем всех плодов". Есть даже такое мнение, что хвостик граната стал прообразом королевской короны.

в А гранаты бывают только красные?

в Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета в гранаты могут быть и ярко-красными и более блеклыми, розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным, а текстура плотной, тонкой и сухой в это значит, что плод полностью созрел. Вкус, кстати, тоже в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Внутри у зрелого граната красивые, ровные, аппетитные зернышки разделены тончайшей пленкой.

в Гранат едят только в свежем виде?

в Чаще всего в да. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно в очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок в столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам.

в И все же гораздо проще выжать сок...

в Да, это правда. Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его в зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

в А есть секреты для выжимания сока?

в Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый в плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. А можно просто ложкой размять семечки в сите. Обычно в пищу используется именно сок. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы. За счет витаминов А, С и Е, железа и органических кислот он очень полезен для человеческого организма в благотворно влияет на желудок, почки, повышает гемоглобин, укрепляет сердце. Пить гранатовый сок рекомендуется перед едой в он улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Если сок граната стерилизовать и добавить в него сахар, то получится гренадин в незаменимый ингредиент для многих коктейлей. На основе гранатового сока готовят много разных соусов.

в Например, наршараб?

в Да, это один из наиболее популярных соусов на Кавказе. Приготовить его в проще простого, нужно просто выпарить гранатовый сок в на медленном огне в течение часа. И подавать в к рыбе, мясу или птице, вам решать. Еще гранатовый сок добавляют в маринады при мариновании говядины или баранины, он придает блюдам очень нежный кисловатый оттенок. Особенно хорошо сочетается гранат с дичью в в качестве гарнира могут выступить гранатовые джемы или чатни. А в Индии, например, гранат используется как приправа в его сухие измельченные семена добавляют к овощам и фасоли. В сочетании со слабожгучим перцем такая приправа дает специфический кисло-сладкий, вяжущий вкус.

Массажная кровать: традиционные техники лечения
Некоторые древние авторы сравнивали человеческий организм с устройством государства. Например, Плутарх считал, что сердце в это культура государства, голова в орган государственной власти, а язык в дипломатия. Однако наибольшее значение автор ВЖизнеописанийВ отдавал спине, в частности в позвоночнику, называя его основой порядка и здоровья в обществе. И, следовательно, очень большое место уделялось массажу и массажным кроватям
Синеглазый доктор
Василёк, повсеместно встречающийся на хлебных полях, лугах, в садах и огородах, принято считать сорняком. Между тем его сине-голубые цветы обладают уникальными целебными свойствами. Кто часто василёк нюхает или в еде принимает, у того насморк проходит, восстанавливается обоняние, утихает головная боль, говорится в старинных знахарских книгах. ВАСИЛсК каждому известен с детства. Его не спутаешь ни с каким другим растением
Диагностические сны
В традиционной китайской медицине существует способ диагностики, позволяющий оценить энергетическое состояние вашего организма, в сны. Это возможность заглянуть внутрь себя, не обладая никакими необычайными способностями. Правда, когда говорят о необычайном, всегда хочется спросить, а есть ли это необычайное. Посмотреть сон в все равно что в кино про самого себя сходить, единственная сложность в трактовке происходящих событий

в А какой десерт можно приготовить из граната?

в Например, желе с гранатом. Из трех гранатов выжать сок. В теплой воде развести желатин, половину перемешать с молоком и поставить в холодильник на полчаса. Оставшийся желатин переложить в емкость с гранатовым соком, перемешать. Налить сверху молочного желе, снова поставить в холодильник на 30-40 минут. Для украшения можно использовать грушу, кожуру груши, шоколадную стружку. А можно сделать еще проще в перемешать зерна граната с мороженым, густыми сливками и раздробленным безе. Подавайте с чаем, заваренным на высушенных цветах граната,в чай получается красным, приятно кисловатым по вкусу и напоминает чай из цветов гибискуса.

КОММЕРСАНТЪ

 

Случайные статьи из раздела Нетрадиционная медицина

СС‚о одежек и все без застежек (продолжение)
Начало... Еще в Древней Греции и Риме капусту высоко ценили за ее лечебные свойства. Упоминания о капусте как о лечебном средстве есть в трудах Гиппократа, Аристотеля, Теофраста, Диоскорида и Плиния ССаршего. Они рекомендовали капусту для борьбы с многими недугами. И на Руси лечебные свойства этого чудо-овоща применялись издавна. В Киевскую Русь капуста попала в Х веке, и лекари сразу же активно стали использовать ее в лечебных целях...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
11. Действие массажа на обмен веществ и функцию выделения
Науке давно известен тот факт, что массаж усиливает мочеотделение. Причем усиленное мочеотделение и возрастающее количество выделяемого из организма азота: продолжаете в, течение суток после сеанса массажа. Если провести массаж непосредственно после физической нагрузки, то выделение азотистых веществ повысится на 15. Кроме того, проведенный после мышечной работы массаж ускоряет выделение молочной кислоты из организма...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
Гомеопатия и восточная медицина
Эти две области медицины взаимодействуют уже давно и весьма плодотворно. На их основе появились такие направления, как метод Фолля, гомеосиниатрия. Родственным в гомеопатии и восточной медицине является, во-первых, их недекларативный интерес к личности больного человека. Причем этот интерес не является праздным, но есть часть технологического процесса диагностики и лечения...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
8 мифов о вечной молодости
Чтобы расслабиться в приятной атмосфере после напряженного дня, не обязательно тратить деньги на дорогие спа-салоны. Просто воспользуйтесь собственной ванной комнатой. Вся эта роскошь: от ароматной расслабляющей ванны до тонизирующих масок для лица - может быть доступна вам прямо дома. Загляните в холодильник, и вы найдете там все необходимые для этого ингредиенты. Но для начала постарайтесь обставить ваше купание с роскошью...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
КОМУ МАТЬ, А КОМУ МАЧЕХА
Одно из самых устойчивых заблуждений нашего времени - миф о безвредности лечебных трав и неизбежной губительности лекарств, полученных химическим путем. На самом деле, дитя природы и дитя химзавода не так уж и далеки друг от друга: вредной может быть и "травка", а безвредной и "химия". Траволечение или фитотерапия - не панацея, она держится на нескольких мифах. Давайте повнимательнее к ним присмотримся...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011