Главная
Статьи

Новости

Последние новости

Гранат нужно есть с косточками

Нетрадиционная медицина | 26.11.2011

Осень в сезон гранатов. О том, какие они бывают, чем полезны для здоровья и какое применение им можно найти на кухне.

в Гранат в это фрукт или ягода?

в Ягода. Гранатовые кустарники цветут красными, белыми или розовыми цветами, а потом из завязей образуются ягоды в всем знакомые плоды в плотной кожистой кожуре размером с большое яблоко. Под кожицей находятся многочисленные семена, каждое из которых окружено рубиновой сочной кисло-сладкой мякотью. Вообще, гранат в одно из древнейших культурных растений. Культивировать его начали, по всей вероятности, в Персии или Афганистане. Сейчас выведено множество сортов, в наше время эти фрукты выращивают почти по всему миру. В Европе, в Италии, Португалии и Исландии. Восточные народы, как и в древности, считают гранат символом богатства, изобилия и плодородия, называют "королем всех плодов". Есть даже такое мнение, что хвостик граната стал прообразом королевской короны.

в А гранаты бывают только красные?

в Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета в гранаты могут быть и ярко-красными и более блеклыми, розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным, а текстура плотной, тонкой и сухой в это значит, что плод полностью созрел. Вкус, кстати, тоже в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Внутри у зрелого граната красивые, ровные, аппетитные зернышки разделены тончайшей пленкой.

в Гранат едят только в свежем виде?

в Чаще всего в да. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно в очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок в столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам.

в И все же гораздо проще выжать сок...

в Да, это правда. Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его в зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

в А есть секреты для выжимания сока?

в Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый в плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. А можно просто ложкой размять семечки в сите. Обычно в пищу используется именно сок. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы. За счет витаминов А, С и Е, железа и органических кислот он очень полезен для человеческого организма в благотворно влияет на желудок, почки, повышает гемоглобин, укрепляет сердце. Пить гранатовый сок рекомендуется перед едой в он улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Если сок граната стерилизовать и добавить в него сахар, то получится гренадин в незаменимый ингредиент для многих коктейлей. На основе гранатового сока готовят много разных соусов.

в Например, наршараб?

в Да, это один из наиболее популярных соусов на Кавказе. Приготовить его в проще простого, нужно просто выпарить гранатовый сок в на медленном огне в течение часа. И подавать в к рыбе, мясу или птице, вам решать. Еще гранатовый сок добавляют в маринады при мариновании говядины или баранины, он придает блюдам очень нежный кисловатый оттенок. Особенно хорошо сочетается гранат с дичью в в качестве гарнира могут выступить гранатовые джемы или чатни. А в Индии, например, гранат используется как приправа в его сухие измельченные семена добавляют к овощам и фасоли. В сочетании со слабожгучим перцем такая приправа дает специфический кисло-сладкий, вяжущий вкус.

Массажная кровать: традиционные техники лечения
Некоторые древние авторы сравнивали человеческий организм с устройством государства. Например, Плутарх считал, что сердце в это культура государства, голова в орган государственной власти, а язык в дипломатия. Однако наибольшее значение автор ВЖизнеописанийВ отдавал спине, в частности в позвоночнику, называя его основой порядка и здоровья в обществе. И, следовательно, очень большое место уделялось массажу и массажным кроватям
Синеглазый доктор
Василёк, повсеместно встречающийся на хлебных полях, лугах, в садах и огородах, принято считать сорняком. Между тем его сине-голубые цветы обладают уникальными целебными свойствами. Кто часто василёк нюхает или в еде принимает, у того насморк проходит, восстанавливается обоняние, утихает головная боль, говорится в старинных знахарских книгах. ВАСИЛсК каждому известен с детства. Его не спутаешь ни с каким другим растением
Диагностические сны
В традиционной китайской медицине существует способ диагностики, позволяющий оценить энергетическое состояние вашего организма, в сны. Это возможность заглянуть внутрь себя, не обладая никакими необычайными способностями. Правда, когда говорят о необычайном, всегда хочется спросить, а есть ли это необычайное. Посмотреть сон в все равно что в кино про самого себя сходить, единственная сложность в трактовке происходящих событий

в А какой десерт можно приготовить из граната?

в Например, желе с гранатом. Из трех гранатов выжать сок. В теплой воде развести желатин, половину перемешать с молоком и поставить в холодильник на полчаса. Оставшийся желатин переложить в емкость с гранатовым соком, перемешать. Налить сверху молочного желе, снова поставить в холодильник на 30-40 минут. Для украшения можно использовать грушу, кожуру груши, шоколадную стружку. А можно сделать еще проще в перемешать зерна граната с мороженым, густыми сливками и раздробленным безе. Подавайте с чаем, заваренным на высушенных цветах граната,в чай получается красным, приятно кисловатым по вкусу и напоминает чай из цветов гибискуса.

КОММЕРСАНТЪ

 

Случайные статьи из раздела Нетрадиционная медицина

ЙОГА - МОЖНО, НО ОСТОРОЖНО
ЙОГА - это гимнастика, которая, как считают, объединяет тело, мысли и душу. В то время как для традиционных сторонников йоги она стала образом жизни, большинство из нас все же думают, что так называемая хатха-йога - это просто ряд упражнений, выполнение которых похоже на рутину. Множество людей считают, что эти упражнения снимают напряжение и улучшают здоровье...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
Диета кормящей матери
Кормящая мать не должна есть много мяса и пить спиртного, так как после них ребенок страдает запорами, делается неспокойным, не спит. Если у матери мало молока, то для его увеличения хороши такие средства: 1. Есть селедку и пить немного пива. 2. Усиленно есть зеленый лук во всех видах, также побольше моркови, укропа, крапивы. 3. Употреблять в пищу гл. обр. хлеб с отрубями, с анисом и тмином. 4. Пить парное молоко и есть всякую пищу, богатую жидкостями и крахмалом, как сливы, виноград, картофель....
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
Фитогормоны угроза или панацея?
Анна Марголина, к.б.н. В последнее время на страницах популярных изданий стали все чаще появляться статьи о благотворном влиянии эстрогенов на кожу, волосы и организм в целом. Согласно этим публикациям, препараты, восполняющие дефицит эстрогенов в организме, устраняют сухость и дряблость кожи, повышают ее упругость, замедляют старение...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
Ванна для красавицы
Взбодриться или успокоиться, расслабиться, набраться сил или просто примириться с действительностью - все это поможет сделать ванна. Она полезна для красоты и здоровья. Кроме того, в ванне с благоухающей пеной становишься похожей на кинозвезду. По статистике, женщины проводят в ванной комнате в среднем 27 минут в день, мужчины - 22 минуты. Чтобы ванна имела успокаивающий эффект, принимать ее надо в течение 10-15 минут, температура воды должна быть в пределах 36-37 С градусов...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011
Чем опасны лекарственные травы?
В разгаре сезон сбора лекарственных растений. Но, оказывается, самые популярные травы из тех, что мы завариваем в чай или принимаем в виде фитосборов, имеют побочные действия, которые могут навредить здоровью. ВАЖНО! Не нужно путать фиточаи и травяные отвары с обычным чаем. Это хоть и натуральные, но все же лекарства, у каждого из которых есть свои показания, противопоказания и побочные эффекты. Так что хлестать стаканами в качестве прохладительного чаи из мяты или ромашки не стоит...
Нетрадиционная медицина | 26.11.2011